Se estrena 'El mago del vino': Cómo Raúl Pérez logró cumplir su sueño y elaborar un vino perfecto en El Bierzo
Un sueño hecho realidad. Raúl Pérez soñaba con lograr los 100 puntos de la guía Parker y finalmente lo consiguió. El camino no fue fácil, y es precisamente esta historia la que cuenta la serie documental 'El mago del vino', que se estrenará próximamente en Cuatro TV.
'El mago del vino' narra la historia de vino, pasión y superación de uno de los enólogos más influyentes del mundo en su camino hacia la excelencia, con todos los sinsabores que tuvo que atravesar hasta alcanzar el codiciado reconocimiento de 100 puntos en la guía Parker, un logro que finalmente obtuvo con su vino La Muria, elaborado en "la viña más alta del Bierzo", como cuenta Pérez en la docuserie.
En los cuatro capítulos de 'El mago del vino', que se presentó hace año y medio en la Seminci, se ofrece el testimonio en primera persona de Raúl Pérez y cómo recibe entre lágrimas la noticia de que -al fin- ha conseguido la máxima puntuación en la prestigiosa guía Parker.
También se recogen los testimonios de algunos de los mayores expertos del mundo de la gastronomía y el vino: enólogos, periodistas, sumilleres que dan buena cuenta de la genialidad de un tipo humilde y genial que hace vinos por medio mundo.
"Su genio, su locura, es alguien único, como los vinos que elabora", dice el veterano periodista Pepe Ribagorda, que de vinos y gastronomía sabe un rato.
"Es una persona tremendamente importante para entender la historia del vino de este país", señala la sumiller Rocío Benito. "Tiene el don de ver cómo van evolucionando los vinos en el tiempo", señala en el documental el viticultor Rodrigo Méndez.
"Para mí es como un tipo francés que trabaja en El Bierzo", dice entre risas el célebre 'Master of Wine' Tim Atkins sobre Raúl Pérez.
El proceso de creación y lanzamiento al mercado del vino con que Pérez revolucionó el mundo del vino al lograr por primera vez los 100 puntos Parker son el eje central de 'El mago del vino'.
La serie 'El mago del vino' está dirigida por David Moncasi ('La muñeca del espacio', 'Paquita y todo lo demás', 'Un millón de hostias', 'Desafío Everest', etc.) y producida en colaboración con los leoneses Zanskar Producciones ('Planeta Calleja', 'Volando Voy').
Según cuentan desde Mediaset, 'El mago del vino' se sumerge en el día a día de Raúl Pérez, "un enólogo que ha revolucionado el panorama vitivinícola con su extraordinaria habilidad para crear un amplio abanico de vinos diferentes cada año y que aborda uno de sus proyectos más ambiciosos en 2023: la creación de La Muria, un mencía elegante y de gran complejidad, procedente de una pequeña parcela del Bierzo situada a 1.050 metros de altura, y lanzarlo al mercado tras varios años de sacrificio".
La docuserie muestra el emocionante momento en el que el viticultor y enólogo leonés presenta este vino a los expertos de la guía Parker y cómo logra obtener los anhelados 100 puntos, un reconocimiento que cambió su vida.
Los sinsabores del camino y las pérdidas
Largo y no exento de dificultades ha sido el camino de Raúl Pérez, natural de la localidad berciana de Valtuille de Abajo y considerado uno de los enólogos más influyentes del mundo.
Su incursión en el mundo del vino llegó a través de sus estudios en la Facultad de Enología y su labor en Castro Ventosa, la bodega familiar, en la que empezó a trabajar con 19 años.
En 1996, empezó a elaborar vinos personales y un año más tarde asumió el control del negocio. Fue en 2003 cuando lanzó su primer vino en solitario, Ultreia, con la uva mencía como gran protagonista.
Posteriormente, diversas colaboraciones con reputados enólogos, como Dirk Nieport, en Portugal y Eben Sadie, en Sudáfrica, y un amplio abanico de bodegas en Rías Baixas, Monterrei o Madrid, destacando también su labor en las bodegas Adega Algueira y Guímaro, donde comenzó a descubrir el potencial de la Ribeira Sacra, una evolución que lo ha convertido en el 'padre' de los vinos de esa zona de producción vitivinícola.
Su gran obsesión, ha dicho siempre Pérez, es "que el vino refleje el carácter del viñedo", objetivo que marca toda su filosofía de trabajo.
Ultreia es quizá la gama de vinos más conocida de Raúl Pérez, que también cuenta en su trayectoria como creador con gamas como Los Arrotos del Pendón y Atalier, entre otros.
Como asesor, destaca su labor en Bodegas Estefanía en El Bierzo; Sierra Salina y Salvador Poveda en Alicante; y Lavia en Murcia.
Entre los sinsabores que ha vivido hasta llegar a esta etapa bonita de su vida, la trágica pérdida de su padre y su sobrina, ambos en la bodega. De ambos se acuerda Rául Pérez en 'El mago de vino' cuando, entre lágrimas, recibe la noticia de que por fin ha obtenido los ansiados 100 puntos Parker.
La Muria, "un vinazo"
"En la parcela de La Muria hacemos cuatro vendimias", cuenta Raúl Pérez al catador de la guía Parker, el español Luis Gutiérrez. "Todo en ecológico, laderas escarpadas y con caballo, a 1.045 metros, en la parcela más alta del Bierzo", le cuenta el enólogo al experto Gutiérrez.
-¿No habéis logrado todavía 100 puntos con ningún vino?
- Nunca.
Y habla a cámara para el documental el propio Luis Gutiérrez. "Este vino fue una cosa completamente inesperada. ¡Pam!". Y así fue cómo La Muria entró a formar parte de la breve y exquisita lista de los vinos 'perfectos', según los expertos del equipo de Robert Parker.
Raúl Pérez había conseguido su gran sueño. Y en ello sigue. Su nombre ya figura para siempre, por derecho propio, entre los grandes del mundo del vino. Y por suerte, es berciano y leonés, y ejerce de ello en medio mundo.
