Los nueve platos de las Jornadas de degustación de atún rojo de La Única

• Las II Jornadas de exaltación del atún rojo del restaurante La Única de León arrancaron este jueves con un ronqueo en directo. Se celebran hasta el próximo 20 de junio

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Con el atún rojo, productazo de temporada, como gran protagonista, el restaurante La Única de León (en la plaza del Grano, celebra desde este viernes las II Jornadas de degustación del atún rojo.

La oportunidad de probar este pescado comenzó ayer con el ronqueo -en la terraza del local- de un ejemplar magnífico que pesaba 180 kilos y procedía de Cartagena, Murcia.

Ahora, quienes asistan a las jornadas del atún podrán probar nueve platos (ocho más postre) en los que este delicioso pescado es el gran protagonista.

¿Los platos? Mojama de atún rojo con crema de almendras, gilda de tarantello, degustación de crudos, tosta de atún rojo y wagju con mayonesa de encurtidos, sorbete de mango y maracuyá con chamoy de albaricoque, albóndiga de atún rojo con salsa de tomate, tarantello a la brasa con salsa Café París y parpatana glaseada con arroz meloso y puré de zanahoria.

De postre, fresas con chocolate blanco.Y para brindar, vinos por copas o por botellas. Con opción de vinos del sur, que maridan muy bien con estos platos. Una selección de vinos de Andrea Velasco que incluye referencias de varias DOs, también las dos leonesas.