Tres estrellas Michelin y cuatro soles Repsol se disputan el lunes en León la final del Certamen Gastronómico de la Trucha
- El restaurante del Hotel Conde Luna de la capital leonesa, donde se celebra el final de la competición, es el único de la provincia en llegar a la última etapa de la segunda cita gastronómica más antigua del país
Doce establecimientos de restauración de toda España, que reúnen en conjunto tres estrellas Michelin, cuatro soles Repsol y dos estrellas verdes -distinción que pronto desaparecerá de la 'guía roja'- participarán el próximo lunes, 1 de junio, en León en la final de la 59 edición del Certamen Gastronómico de la Trucha, que batió récords con cerca de un centenar de preinscripciones y que reunirá a algunos de los proyectos gastronómicos más destacados del panorama nacional.
El certamen, organizado por la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de León el y Ayuntamiento de León, confirma en su 59 edición, tal y como resaltaron desde la organización, “su consolidación como una de las grandes citas gastronómicas del país”, tras registrar una participación cercana al centenar de preinscripciones procedentes de toda España, una cifra que “refleja el creciente prestigio del concurso y el extraordinario interés que despierta entre profesionales de primer nivel”.
Los doce restaurantes finalistas, que competirán el próximo lunes en el Hotel Barceló Conde Luna de la capital leonesa son La Botica de Matapozuelos (Valladolid) y Molino de Alcuneza (Guadalajara), ambos con triple reconocimiento gastronómico -estrella Michelin, estrella Verde y sol Repsol-, así como Alejandro Serrano (Miranda de Ebro), distinguido con estrella Michelin y sol Repsol o Fonda de Alcalá (Teruel), consolidado referente gastronómico con sol Repsol y presencia destacada en las principales guías especializadas.
Junto a ellos, también competirán Onírica (Burgos), Zenit (Calahorra, La Rioja), Tetuán 23 (Santander), Ment (Salamanca), Boss Taurus (Granada), Azul Mediterráneo (Valladolid), El Puntido (Álava) y Conde Luna, que será la única representación leonesa en la final del certamen.
Un certamen que situará el lunes a León como “epicentro gastronómico nacional” durante una jornada en la que “tradición, creatividad, técnica y producto” se darán la mano en torno a la trucha, “protagonista absoluta” de una cita que, tras casi seis décadas de historia, continúa creciendo y elevando su nivel competitivo edición tras edición.
La organización quiso destacar la “diversidad territorial y culinaria” de esta edición, que reúne “tanto a restaurantes consagrados por las grandes guías gastronómicas como a proyectos emergentes que están marcando el pulso de la nueva cocina española”.
